Wil je asperges op het menu zetten maar twijfel je over de juiste hoeveelheid per persoon? Geen zorgen! In deze blog van De Duurzame Chef vind je duidelijke richtlijnen én handige tips om de perfecte porties te serveren – zonder verspilling én duurzaam.
🍽️ Hoeveel asperges heb je nodig per persoon?
De ideale hoeveelheid asperges hangt af van het type gerecht dat je maakt. Hier een handig overzicht:
Gerecht Hoeveelheid per persoon Aantal asperges (gemiddeld) Voorgerecht 150 – 200 gram 4 – 6 stuks Hoofdgerecht 250 – 350 gram 6 – 8 stuks Bijgerecht 100 gram 3 – 4 stuks
💡 Houd er rekening mee dat je bij het schillen en snijden ongeveer 10% verliest. Iets extra kopen is dus slim, maar met mate.
🌿 Witte of groene asperges?
Witte asperges zijn vaak wat dikker en hebben een zachtere smaak, terwijl groene asperges dunner en intenser van smaak zijn. Voor de portie kun je dezelfde richtlijn aanhouden, al hangt het ook af van de rest van je gerecht.
.
♻️ Denk duurzaam bij het inschatten van hoeveelheden
Te veel koken leidt snel tot verspilling, en dat willen we natuurlijk voorkomen. Door goed te plannen en niet onnodig veel in te slaan, werk je duurzamer én bespaar je geld. Heb je toch wat over? Geen probleem:
🍴 Wat kun je doen met overgebleven asperges?
-
Maak er een salade van, koud en fris
-
Verwerk ze in een omelet of hartige taart
-
Serveer ze als lunch op brood of in een wrap
-
Bewaar gekookte asperges maximaal 2 dagen in de koelkast
Zo gaat geen enkele asperge verloren 💚
📅 Handig voor elke gelegenheid
Of je nu een paasbrunch organiseert, een zomerse BBQ plant of een etentje met vrienden voorbereidt – met deze richtlijnen weet je precies waar je aan toe bent.
👉 Meer lezen?
Wil je ook weten hoe je asperges het beste kookt, bewaart of serveert? Bekijk dan deze blog vol keukentips:
➡️ Hoe & hoe lang moet je witte en groene asperges koken
Reactie plaatsen
Reacties